Αυγοτάραχο Αμβρακικού

Αυγοτάραχο Αμβρακικού = Το χρυσάφι των ψαριών

Διαθέτουμε Αυγοτάραχο Αμβρακικού.

Ο υδροβιότοπος Αμβρακικού είναι από τους σημαντικότερους υδροβιότοπος της Ελλάδας και προστατεύεται από την συμφωνία Ramsar από την 21/12/1975

Μέσα στο Αμβρακικό σχηματίζονται οι λιμνοθάλασσες Λαγαρού, Τσουκαλιό, Ροδιά, Μάζωμα και ο όρμος της Κόπραινας.

Στη λιμνοθάλασσα Λαγαρού (όπου και το ψαροχώρι μας, η Κορωνησία) υπάρχει ποικιλία ψαριών όπως η Τσιπούρα, η Γλώσσα, το Λαβράκι, ο Γοβιός, χέλια και το κυριότερο ψάρι τον Κέφαλο.

Η Μπάφα είναι το θηλυκό του ψαριού Κέφαλος, της οποίας τα αυγά αλατισμένα και αποξηραμένα τα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουμε το αυγοτάραχο, πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, ασβέστιο, σίδηρο, πρωτεΐνες και Ω3-λιπαρά.)

Οι μπάφες έχουν αυγά από τον Ιούλιο μέχρι τον Οκτώβριο, αλλά τις ψαρεύουν για το αυγοτάραχο από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου.

Το αυγοτάραχο Αμβρακικού έχει μικρή παραγωγή αλλά υπέροχη γεύση, νοστιμιά και φυσικά πολύ προσιτή τιμή.

Στην παραδοσιακή μας ψαροταβέρνα σας προτείνουμε να προμηθευτείτε αυγοτάραχο για τις εξαιρετικές οικογενειακές και επαγγελματικές σας στιγμές.